I nostri sono prodotti artigianali. Ci occupiamo di tutta la filiera, conosciamo ogni dettaglio, della coltivazione della frutta e delle erbe, dalla raccolta, fino alla lavorazione ed alla trasformazione. Mettiamo in ognuno di essi tutta la passione, l’impegno ed il sacrificio necessari per garantire la migliore qualità possibile. Tuttavia, siamo una realtà di piccole dimensioni, lavoriamo solo ed esclusivamente quello che coltiviamo, seguendo la stagionalità. Questo significa che abbiamo produzioni di quantità limitata che, una volta esaurite, non saranno disponibili fino alla stagione successiva, fattore che testimonia la nostra autenticità.

Abbiamo prodotti originali, creativi, con cui cerchiamo di stuzzicare la curiosità ed offrire qualcosa di particolare, mantenendo un elevato livello di qualità.

La nostra produzione si concretizza in erbe aromatiche essiccate, confezionate sia singolarmente, sia come miscuglio di erbe, in modo da ottenere delle tisane, ma anche degli insaporitori da utilizzare in cucina. Le erbe sono raccolte nel loro tempo balsamico e, una volta selezionate le parti da utilizzare, vengono essiccate subito a basse temperature. Questo procedimento richiede tempi più lunghi rispetto a quelli di una normale essiccazione, permette di avere un prodotto finale ricco di profumo e di colore, al puto che i petali dei fiori sembrano essere appena colti, e le foglie delle nostre erbe, sprigionano tutto il loro profumo appena vengono sfiorate.

Produciamo composte e non confetture per poter offrire un prodotto più sano e più ricco di frutta. Per potersi chiamare composta, infatti, la concentrazione di frutta dev’essere di almeno 65 grammi di frutta ogni 100 grammi di prodotto, e la concentrazione di zucchero inferiore a 45 grammi per 100 grammi di prodotto. La composta è quindi più ricca di frutta e più povera di zuccheri rispetto a marmellate e confetture, e l’apporto calorico è decisamente minore. Una gran differenza c’è anche negli additivi, se nelle confetture e nelle marmellate si va da 12 a 25 prodotti consentiti, per le composte sono autorizzati soltanto 4 prodotti: citrati di sodio, citrati di potassio, pectina e cloruro di calcio. E questo giustifica il fatto che, a livello commerciale, il termine “composta” sia usato per prodotti di qualità superiore alle marmellate e confetture. Nelle nostre composte non utilizziamo nessun additivo… non vi è ancora venuta voglia di provarle???

Le composte di frutta per noi hanno una veste insolita, perché diventano il punto d’incontro tra frutta ed erbe aromatiche, creando unioni insolite che sprigionano gusti e profumi inaspettati.

Lo sciroppo di sambuco è un grande classico, la raccolta è spontanea e viene effettuata lungo le rive del Piave, in un ambiente spettacolare ed incontaminato. Il prodotto finale può essere consumato sia caldo, allungato con acqua e con qualche goccia di limone per una bevanda calda e confortante, oppure freddo con menta e perché no… un goccio di prosecco ghiacciato per un aperitivo goloso.

Lo sciroppo di tarassaco è invece una nostra specialità, risultato di un lavoro lungo e meticoloso, sprigiona aromi e profumi di straordinaria intensità, in grado di conquistare al primo assaggio.

I nostri prodotti

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